Restaurant
À l'Espace Old Mill, nous cuisinons d'abord les magnifiques légumes et herbes que nous produisons ici-même. Nous les mettons en valeur avec les meilleurs ingrédients locaux de la région de Brome-Missisquoi. Notre équipe travaille à l'année longue pour produire un menu et une expérience de saison et durable. Cette passion nous mérite l'Étoile Verte du Guide Michelin.
Philosophie
Notre mission à l’Espace Old Mill est d’éduquer et d’inspirer la population en matière d’indépendance alimentaire locale, à travers une expérience culinaire innovante et de haute qualité, basée sur les principes de l’agroécologie. Nous valorisons le terroir en favorisant la connaissance, l’ancrage territorial et l’approvisionnement local tout au long de l’année. De plus, une trentaine de producteurs locaux sont mis en avant sur notre menu, contribuant ainsi à stimuler l’économie de la région de Brome-Missisquoi.
Menu
Rejoignez-nous pour vivre une expérience inoubliable mettant de l'avant des ingrédients frais et de saison.
Nous offrons un menu dégustation en 5 services à 90 $ par personne, ainsi qu’un accord mets et vins à 65 $.
Nous vous accueillons en salle à manger ou en terrasse, selon la saison. Nous disposons également d’une salle privée pouvant accueillir de 6 à 10 personnes. Il est aussi possible de prendre l’apéritif ou le digestif au salon, près du foyer, ou de terminer la soirée autour du feu de camp lorsque la météo le permet.
Nos heures d’ouverture sont du jeudi au dimanche durant la saison estivale (mai à octobre), et uniquement les vendredis et samedis en hiver (novembre à avril), à partir de 17 h.
- Pour les réservations de plus de 10 personnes, veuillez nous contacter à info@espaceoldmill.com
- Nous accueillons chaleureusement les enfants, cependant, nous ne proposons pas de menu spécifique.
- Nous pouvons adapter le menu en fonction des intolérances, allergies et préférences alimentaires. Veillez, toutefois, à mentionner celles-ci lors de votre réservation.
*Prix sujets à changement
Notre équipe de sommellerie se fera un plaisir de vous conseiller parmi notre sélection de vins, de cidres fermiers et de bières artisanales pour compléter votre expérience culinaire.